Pasta con pancetta, panna e uova

La pasta con pancetta, panna e uova è un piatto con influenze della ricetta per la carbonara e modificato in base ai gusti personali della cuoca afragolese e della sua famiglia. Quindi non è la carbonara classica e nemmeno un piatto della tradizione afragolese o campana ma un piatto nuovo di invenzione della cuoca afragolese.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti (+ tempo di cottura pasta)

Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di pancetta
- 100 ml di panna
- cipolla
- olio
- 2 uova
- sale
- formaggio grattugiato
- 320 gr di pasta

Procedimento:
In una pentola mettere a soffriggere la cipolla con un po' d'olio.

 

Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Aggiungere la panna e dopo pochi minuti il sugo è pronto.

  

In un piatto sbattere le uova con un po' di sale e il formaggio.

  

Preparare la pasta. Scegliete quella di vostro gradimento. A cottura ultimata scolatela.

 

Pentola con la pasta scolata su fuoco basso. Aggiungere prima il sugo con la panna e la pancetta. Aggiungere le uova e, con la pentola ancora sul fuoco, mescolare per qualche minuto fino a cottura delle uova.

  

Il vostro piatto è pronto! Spero che vi piaccia!

  

Buon appetito!
Dalla cuoca afragolese e sua figlia!